International Journal of Food Sciences and Nutrition 2018
Higher vegetable protein consumption, assessed by an isoenergetic macronutrient exchange model, is associated with a lower presence of overweight and obesity in the web-based Food4Me European Study, Int J Food Sci Nutr, 2018, 240–253
Prof. M. Jarosz był wykonawcą i współautorem badań, których celem było zbadanie czy wyższe spożycie białka roślinnego (z warzyw) zmniejsza ryzyko rozwoju nadwagi i otyłości. Różnice w spożyciu makroskładników były ocenione w randomizowanych badaniach online w populacji różnych regionów Europy wschodniej, zachodniej, południowej i w Anglii. Badania wykazały, że zwiększenie spożycia białka z warzyw, a zmniejszenie białka zwierzęcego i cukru pozwala zmniejszyć częstość występowania nadmiernej masy ciała w społeczeństwie.
