Biblioteka
-
121. Żywienie chorych ze stomią
Żywienie chorych ze stomią, Jarosz M., Dzieniszewski J. (red.), PZWL, Warszawa, 2014
Prof. M. Jarosz był redaktorem i głównym autorem poradnika dla osób, u których z powodu ciężkiej choroby wytworzono chirurgicznie stomię, czyli sztuczne połączenie światła jelita grubego lub światła jelita krętego (cienkiego) ze skórą brzucha. Książka zawiera praktyczne porady i zalecenia specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia. Dostarcza informacji jakich potraw należy unikać oraz z jakich produktów przyrządzać posiłki dla osób ze stomią. Zawiera też przykładowe jadłospisy, które z pewnością ułatwią chorym planowanie menu. Omówiono w niej także fizjologię przewodu pokarmowego, a także wpływ częściowego lub całkowitego usunięcia jelita na funkcjonowanie tego układu.
-
122. Alergia na pokarm
Jarocka-Cyrta E., Jarosz M., Alergia na pokarm, [w:] Wielka Interna wyd. II Gastroenterologia cz. II, Dąbrowski A. (red.), Medical Tribune Polska, Warszawa, 2019, 495–516
Prof. M. Jarosz był współautorem rozdziału, w którym przedstawiono mechanizmy niepożądanych reakcji po spożyciu pokarmu, ze szczególnym uwzględnieniem mechanizmów odpowiedzi immunologicznej. Omówiono w nim także szczegółowo wszystkie czynniki sprzyjające alergii na pokarm oraz szeroką gamę objawów klinicznych po nim występujących ze strony skóry, narządów wzroku, układu oddechowego, pokarmowego i krążenia. Na zakończenie rozdziału przedstawiono algorytmy diagnostyczne i terapeutyczne w alergii na pokarm przydatne w praktyce lekarza w podstawowej i gastroenterologicznej opiece lekarskiej.
-
123. Zakażenie Helicobacter pylori
Dzieniszewski J., Jarosz M., Zakażenie Helicobacter pylori, Poradnik dla lekarzy podstawowej opieki zdrowotnej, Goldprint, Warszawa, 2000
Pod kierunkiem prof. J. Dzieniszewskiego i prof. M. Jarosz we współpracy z grupą roboczą do spraw zakażenia Helicobacter pylori Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii został opracowany konsensus dotyczący postępowania w zakażeniu Helicobacter pylori. Był to pierwszy krajowy konsensus w Europie (2 na świecie) dotyczący diagnostyki i leczenia zakażenia tą bakterią.
-
124. Suplementy diety a zdrowie
Suplementy diety a zdrowie, Porady lekarzy i dietetyków, Jarosz M., Dzieniszewski J. (red.), PZWL, Warszawa, 2008
Prof. M. Jarosz był redaktorem i głównym autorem książki zawierającej praktyczne porady i zalecenia specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia dla pacjentów i lekarzy podstawowej opieki zdrowotnej. Po suplementy diety sięgamy coraz częściej, gdy chcemy poprawić urodę, osiągnąć lepsze wyniki sportowe, zwalczyć nadwagę lub też zastąpić racjonalne posiłki. Nie zawsze jednak decyzja o stosowaniu suplementów jest w pełni uzasadniona i skonsultowana z lekarzem. Suplementy mogą wchodzić w różnego rodzaju interakcje z przyjmowanymi lekami i być przyczyną powikłań procesu leczenia. Autorzy przestrzegają przed nadmiernym i lekkomyślnym stosowaniem suplementów, co może mieć szkodliwy wpływ na nasze zdrowie i zwiększać ryzyko wielu chorób.
-
125. Choroby trzustki w praktyce lekarza opieki podstawowej
Dzieniszewski J., Jarosz M., Choroby trzustki w praktyce lekarza opieki podstawowej, Bronowski Studio, Warszawa, 2004
Prof. M. Jarosz był współautorem książki zawierającej zbiór informacji dotyczących chorób trzustki przydatnych dla lekarza podstawowej opieki lekarskiej w ich diagnostyce i leczeniu. Istotną częścią książki jest także zbiór zaleceń dotyczących opieki nad chorymi po leczeniu szpitalnym z powodu ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki. W książce określono też sytuacje kliniczne, które bezwzględnie wymagają hospitalizacji pacjentów z chorobami trzustki.
-
126. Uważaj, co jesz, gdy zażywasz leki. Interakcje między żywnością, suplementami diety a lekami
Uważaj, co jesz, gdy zażywasz leki. Interakcje między żywnością, suplementami diety a lekami, Porady lekarzy i dietetyków, Jarosz M., Dzieniszewski J. (red.), PZWL, Warszawa, 2020
Prof. M. Jarosz był redaktorem i głównym autorem książki zawierającej praktyczne porady i zalecenia specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia dla pacjentów i lekarzy podstawowej opieki zdrowotnej. Warto wiedzieć, że stosowanie preparatów witaminowych i suplementów diety zawierających substancje roślinne lub zioła może powodować występowanie różnego rodzaju interakcji z przepisanymi przez lekarza preparatami. Może dochodzić także do niepożądanych interakcji pomiędzy lekami i spożywaną żywnością. Z poradnika można się dowiedzieć m.in. kiedy przyjmować leki, czym nie wolno ich popijać oraz jakie produkty spożywcze osłabiają działanie leku lub je wzmacniają.
-
127. Czy wiesz, ile potrzebujesz białka?
Jarosz M., Charzewska J., Wajszczyk B., Chwojnowska Z., Czy wiesz, ile potrzebujesz białka?, Jarosz M. (red.), NPZ, 2019
Czym są białka? Jaka jest ich budowa i podział? Ile białka potrzebujesz? Jakie produkty są dobrym źródłem białka? Ile białka potrzebujesz w chorobie a ile w starszym wieku? Czy sportowcy powinni jeść go więcej? Jakie produkty powinni wybierać wegetarianie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w powyższej publikacji. Zawiera ona też przykładowe jadłospisy z prawidłową zawartością białka. Całą publikację znajdziesz na:
https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/broszura_bialko.pdf -
128. Czy wiesz, ile potrzebujesz energii z pożywienia?
Jarosz M., Rychlik E., Cichocka A., Białkowska M., Czy wiesz, ile potrzebujesz energii z pożywienia?, Jarosz M. (red.), NPZ, 2019
Ile energii potrzebujesz? Jakie są źródła energii w pożywieniu? Na co ją zużywasz i jak ją zbilansować? Jak sprawdzić ile energii spożywasz? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w powyższej publikacji. Dowiesz się także m.in. jak sprawdzić swoją masę ciała oraz jaki jest wydatek energetyczny przy poszczególnych czynnościach tj. taniec, siedzenie, bieg czy prace domowe. Całą publikację znajdziesz na: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/broszura-energia-1.pdf
-
129. Suplementy diety – czy potrzebujesz?
Stoś K., Wierzejska R., Siuba-Strzelińska M., Suplementy diety – czy potrzebujesz?, Jarosz M. (red.), NPZ, 2019
Co to jest suplement diety? Czy zwyczajowe żywienie wymaga uzupełniania niektórych składników w postaci suplementów diety? Czy suplementy diety są bezpieczne? Jakie są wskazania do stosowania suplementów u kobiet ciężarnych, karmiących piersią, dzieci, osób starszych i mających wzmożony wysiłek fizyczny? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w powyższej publikacji. Całą publikację znajdziesz na: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/broszura_suplementy.pdf
-
130. Czy wiesz, ile potrzebujesz tłuszczów?
Szponar L., Mojska H., Ołtarzewski M., Czy wiesz, ile potrzebujesz tłuszczów?, Jarosz M. (red.), NPZ, 2019
Czym są tłuszcze? Jakie jest zapotrzebowanie na tłuszcz w różnych okresach życia? Jakie wybierać, a jakich unikać? Jak ocenić ilość spożywanego tłuszczu? Jakie są konsekwencje nadmiaru i niedoboru tłuszczu? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w powyższej publikacji. Zawiera ona też przykładowe jadłospisy. Całą publikację znajdziesz na: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/broszura-tluszcze-2.pdf
-
131. Czy wiesz, ile potrzebujesz węglowodanów?
Jarosz M., Sajór I., Gugała-Mirosz S., Nagel P., Czy wiesz, ile potrzebujesz węglowodanów?, Jarosz M. (red.), NPZ, 2019
Czym są węglowodany i jaka jest ich rola w organizmie? Jakie są ich rodzaje? Jakie są źródła węglowodanów w żywności? Jakie mamy zapotrzebowanie na węglowodany w rożnych okresach życia? Co to jest indeks glikemiczny? Jak sprawdzić ile węglowodanów spożywamy? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w powyższej publikacji. Całą publikację znajdziesz na: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/broszura_weglowodany-2.pdf
-
132. Normy żywienia 2008
Normy żywienia człowieka, Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych, Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), PZWL, IŻŻ, Warszawa, 2008
Autorzy – specjaliści z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie – pod kierunkiem prof. M. Jarosza przedstawiają zagadnienia dotyczące zapotrzebowania człowieka, omawiają rolę racjonalnego żywienia i aktywności fizycznej w zapobieganiu nadwadze i otyłości oraz przewlekłym chorobom niezakaźnym. Odnoszą się w książce również do suplementów diety, żywności wzbogacanej i genetycznie zmodyfikowanej. Książka adresowana była do dietetyków, technologów żywności i żywienia, pediatrów oraz lekarzy podstawowej opieki zdrowotnej, a także do fizjologów i farmaceutów. Najnowsze normy żywienia ukazały się w 2020 roku.
-
133. Normy żywienia 2017
Normy żywienia dla populacji Polski, Jarosz M. (red.), IŻŻ, Warszawa, 2017
Kolejna edycja norm żywienia pod kierunkiem prof. M. Jarosza, związana z wytycznymi EFSA wzywającymi kraje europejskie do nowelizacji Norm Żywienia zgodnie z nowymi rekomendacjami Europejskimi i Amerykańskimi. Uwzględniono w nich wyniki badań prowadzonych przez EFSA wskazujących wartości referencyjnego spożycia dla większości składników odżywczych. W książce zwrócono szczególną uwagę na znaczenie energii oraz makro- i mikroskładników w fizjologii człowieka oraz ich roli w prewencji otyłości i przewlekłych chorób niezakaźnych. Na zakończenie publikacji omówiono wersję Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej dla osób dorosłych z 2016 roku w kontekście przedstawionych norm żywienia dla populacji ogólnej. Najnowsze normy żywienia ukazały się w 2020 roku.
-
134. Normy żywienia 2020
Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. (red.), NIZP-PZH, 2020
Najnowsze normy żywienia dla populacji Polski, zawierają informacje dotyczące zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze dla różnych grup wiekowych, biorąc pod uwagę płeć, masę ciała, aktywność fizyczną i stan fizjologiczny (np. kobiety w ciąży i karmiące piersią). Uwzględniają one nowe wytyczne EFSA i zalecenia międzynarodowe.
-
135. Obiady szkolne – POL-HEALTH
Obiady szkolne z uwzględnieniem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej oraz systemu HACCP dla posiłków szkolnych, Jarosz M. (red.), IŻŻ, Warszawa, 2008 – POL-HEALTH Narodowy program zapobiegania nadwadze i otyłości oraz przewlekłym chorobom niezakaźnym poprzez poprawę żywienia i aktywności fizycznej
Pod kierunkiem prof. M. Jarosza opracowano 100 przykładowych jadłospisów obiadów szkolnych z u uwzględnieniem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej oraz systemu HACCP. Książka była stworzona po to, aby szkoły mogły realizować prawidłowe żywienie dzieci i młodzieży, korzystając ze zdrowych posiłków obiadowych w różnych kosztach.
